기능성작물 (1) 썸네일형 리스트형 세포 농업·대체 단백질 작물 개발 트렌드 당신은 오늘 아침 무엇을 먹었나요? 인류는 지금 조용한 식량혁명의 한가운데 서 있다. 급격한 인구 증가와 기후변화, 가축 사육에 따른 환경 부담이 맞물리면서 기존 농업만으로는 미래 식량 수요를 감당하기 어렵다는 경고가 잇따르고 있다. 이에 전 세계 농업·식품 과학계는 땅을 갈고 씨앗을 뿌리는 전통 방식에서 벗어나, 세포를 배양하고 단백질을 설계하는 새로운 패러다임으로 빠르게 전환하고 있다. 세포농업과 대체단백질 작물 개발은 단순한 기술적 실험을 넘어, 식탁 위의 미래를 근본적으로 바꿀 핵심 열쇠로 주목받고 있다.1. 세포농업-농장없는 농업의 시작2013년 세계 최초의 배양육 버거가 공개됐을 당시 제조 비용은 한 패티당 약 3억 원에 달했다. 그러나 10년이 지난 지금, 기술 고도화와 대량생산 시스템 도입.. 이전 1 다음
